Descubra como o pasteurizador de placas para leite garante segurança e qualidade na produção leiteira. Saiba mais!
No mundo da produção leiteira, a qualidade e a segurança do produto final são de extrema importância. É aqui que o pasteurizador de placas para leite entra em cena como uma solução inovadora.
Este equipamento não apenas garante que o leite seja seguro para o consumo, eliminando patógenos prejudiciais, mas também preserva as qualidades nutricionais que fazem do leite um alimento tão valioso.
Com a crescente demanda por produtos lácteos de alta qualidade, entender como essa tecnologia funciona é crucial para qualquer produtor que deseja se destacar no mercado.
- Pasteurizador de leite: o que é e por que investir nesse equipamento?
- Trocadores de calor industrial: funcionamento e aplicações em diversos setores
O que é um pasteurizador de placas para leite?
Um pasteurizador de placas para leite é um tipo de pasteurizador que utiliza placas de metal para aquecer e resfriar o leite. Essas placas são montadas em um quadro compacto, facilitando a transferência eficiente de calor.
Ao contrário dos métodos tradicionais, que podem ser mais lentos e menos eficazes, os pasteurizadores de placas oferecem um processo rápido e uniforme que ajuda a preservar as propriedades essenciais do leite.
Como funciona um pasteurizador de placas?
O processo de pasteurização em um pasteurizador de placas é bastante direto. O leite é bombeado através de canais estreitos formados entre as placas aquecidas e resfriadas.
Esse design permite que o leite atinja rapidamente a temperatura necessária para a pasteurização. Após ser aquecido, o leite é então resfriado imediatamente para evitar a deterioração e manter a qualidade.
Qual é a temperatura da pasteurização?
A temperatura de pasteurização em um pasteurizador de placas geralmente varia entre 72°C e 75°C, um padrão que é mantido por cerca de 15 a 20 segundos.
Essa temperatura é suficiente para eliminar bactérias patogênicas, como a Listeria e a Salmonella, sem comprometer os nutrientes essenciais do leite.
- Sistema de pasteurização: como funciona e quais são seus benefícios
- Como funciona um trocador de calor a placas? Entenda as vantagens
Qual a diferença entre leite UHT e pasteurizado?
A principal diferença entre o leite UHT (Ultra High Temperature) e o leite pasteurizado está no método e na intensidade do tratamento térmico.
Enquanto o leite pasteurizado é aquecido a uma temperatura mais baixa por um curto período de tempo, o leite UHT é aquecido a uma temperatura muito mais alta (cerca de 135°C) por alguns segundos.
Isso confere ao leite UHT uma vida útil mais longa, mas alguns argumentam que o processo pode alterar o sabor e reduzir alguns nutrientes mais sensíveis ao calor.
Onde encontrar pasteurizador de placas para leite?
Para aqueles interessados em adquirir um pasteurizador de placas para leite, a Dantherm é uma escolha excelente. Fundada em 1968, a Dantherm é renomada por seus trocadores de calor a placas e pasteurizadores, adequados para uma variedade de aplicações.
Com uma equipe de engenharia especializada em transferência de calor, a Dantherm oferece soluções eficazes e personalizadas que atendem às necessidades específicas de cada cliente.
Entre em contato conosco!
O que achou do conteúdo? Caso tenha gostado, continue acompanhando o blog da Dantherm e saiba mais informações!
Até a próxima!
